Kannst du nicht einmal ein Ei kochen? So beginnst du, zu Hause von Grund auf zu kochen

Mehr zu Hause zu kochen, ist ein sehr beliebter Vorsatz für das neue Jahr, und das aus gutem Grund. Selbstgekochtes Essen ist weitaus gesünder, als sich auf Fertigprodukte, Take-away und Restaurants zu verlassen. Selbstgekochte Mahlzeiten enthalten tendenziell weniger Kalorien, Fett und Natrium sowie weniger Zusatzstoffe als ihre vorgefertigten oder restaurantfertigen Gegenstücke. 

Sie sparen auch Geld. Das Kochen zu Hause kostet nur einen Bruchteil dessen, was Sie dafür ausgeben würden, sich Mahlzeiten zubereiten zu lassen. Wenn Sie bewusst einkaufen, können Sie Ihre wöchentlichen Lebensmittelkosten durch den Umstieg auf selbstgekochtes Essen problemlos halbieren. 

Schließlich kann Kochen Spaß machen und erfüllend sein. Manche Menschen genießen das Gefühl von Achtsamkeit und Ruhe beim Kochen, da man ganz im Moment präsent sein muss, während andere das Kochen mit ihrem Partner oder ihren Kindern teilen und dies als wertvolle Familienzeit ansehen.

Aber wenn Sie noch nie gelernt haben zu kochen, wissen Sie vielleicht nicht, wo Sie anfangen sollen. Hier sind sechs einfache Schritte, die Ihnen dabei helfen.

Seien Sie realistisch 

Wenn Sie ein geschäftiges Leben führen, wie die meisten von uns, werden Sie wahrscheinlich nicht jeden Abend Gourmet-Dreigängemenüs zubereiten. Setzen Sie statt übertriebener Ambitionen, die dazu führen, dass Sie sich am Ende scheitern fühlen, sich realistische Ziele, damit Sie ein Gefühl der Erfüllung haben, wenn Sie diese erreichen. 

Wie wäre es, wenn Sie damit beginnen, nur zwei oder drei Mahlzeiten pro Woche von Grund auf neu zuzubereiten, und sich dann langsam steigern? Oder sich dazu verpflichten, jede Woche eine neue Küchenfertigkeit oder ein einfaches Rezept zu lernen? 

Lernen Sie die Grundlagen 

Man muss laufen können, bevor man rennen kann, wie das Sprichwort sagt. Mit anderen Worten: Sie müssen die Grundlagen in der Küche beherrschen, bevor Sie anfangen können, beeindruckende Festmähler zuzubereiten. 

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Grundlagen des Kochens zu lernen, und verschiedene Methoden eignen sich für unterschiedliche Menschen. Für diejenigen, die gerne aus Büchern lernen, wird ein anfängerfreundliches Kochbuch Sie durch Ihre ersten Schritte führen (hier ist eine praktische Liste mit empfohlenen Büchern). Wenn Sie lieber von jemand anderem lernen, bitten Sie einen erfahrenen Freund oder ein Familienmitglied, Ihnen das Kochen beizubringen, oder melden Sie sich für einen persönlichen Kurzlehrgang an. 

Sie können auch von Online-Inhalten wie Videos lernen. Die YouTube-Kanäle Home Cook Basics und Epicurious sind wahre Schatztruhen mit kurzen, leicht verständlichen Anleitungsvideos und informativen Videos. 

Rüsten Sie sich aus

Sie müssen nicht losziehen und ein Vermögen für ausgefallene Küchengeräte ausgeben, um mit dem Kochen zu Hause zu beginnen. Sie benötigen jedoch einige grundlegende und vielseitige Utensilien, von denen die meisten günstig erhältlich sind. Auch wenn Sie möglicherweise vorab etwas Geld investieren müssen, um Ihre Küche auszustatten, werden Sie dieses Geld bald durch die Ersparnisse beim Kochen zu Hause wieder hereinholen. 

Wir empfehlen, mit Folgendem zu beginnen:

• Töpfe (1 großer und 1 kleiner sind ideal) 
• Bratpfanne 
• Küchenwaage
• Messbecher
• Rührschüssel
• Messer (1 großes und 1 kleines) 
• Holz- oder Silikonlöffel
• Schneidebrett
• Sieb
• Sieb 
• Dosenöffner 
• Gemüsehobel 
• Reibe
• Handmixer 

Es ist auch eine gute Idee, sich mit Grundvorräten wie Salz, Pfeffer, Speiseöl, Kräutern und Gewürzen, trockenen Nudeln und Tomaten aus der Dose einzudecken. 

Planen Sie Ihre Mahlzeiten 

Wenn Sie sich schon einmal vor den Regalen im Supermarkt gestarrt haben und nicht wussten, was Sie kaufen sollten, liegt das wahrscheinlich daran, dass Sie nicht geplant haben. Setzen Sie sich zu Beginn der Woche (oder wann immer Sie Ihre Lebensmittel einkaufen) hin, planen Sie Ihre Mahlzeiten für die kommende Woche und schreiben Sie eine Einkaufsliste. 

Vergessen Sie nicht, Reste, schnelle Mahlzeiten für geschäftige Tage und Zwischenmahlzeiten einzurechnen.

Sie können Ihre Familie auch in die Mahlzeitenplanung einbeziehen. Fragen Sie sie nach ihren Ideen und Vorschlägen und bitten Sie um Hilfe beim Erstellen der Liste, Einkaufen und Kochen. So bekommt jeder das Gefühl, mitzuentscheiden, was es zu essen gibt. 

Lassen Sie sich inspirieren

Blättern Sie durch Kochbücher oder nutzen Sie Online-Ressourcen, um Inspiration zu sammeln und Rezepte auszuwählen, die Sie ausprobieren möchten. Denken Sie an Gerichte, die Ihnen in Restaurants geschmeckt haben oder die Sie regelmäßig bei Ihren Lieblings-Lieferdiensten bestellen. Können Sie etwas Ähnliches zu Hause nachkochen? 

Sie könnten sich auch auf eine bestimmte Küche (wie italienische oder chinesische Küche) konzentrieren, jede Woche eine neue Zutat (wie ein Gemüse oder Gewürz) ausprobieren und Rezepte darum herum entwickeln oder ein bestimmtes Buch durcharbeiten. Die Wahl liegt bei Ihnen, und die Möglichkeiten sind endlos. 

Experimentieren und Fehler machen

Selbst bei erfahrenen Köchen läuft in der Küche manchmal etwas schief. Wir haben alle schon einmal eine Sauce angebrannt, so viel Reis gekocht, dass es für die biblischen Fünftausend gereicht hätte, statt für eine vierköpfige Familie, oder vergessen, eine wichtige Zutat zu kaufen, und mussten improvisieren.

Wenn etwas schiefgeht, versuchen Sie, nicht in Panik zu geraten. Nur sehr wenige Küchenkatastrophen sind völlig unrettbar, und aus Fehlern lernen wir. Vielleicht können Sie irgendwann sogar darüber lachen! 

Viel Spaß beim Kochen.